世界の人気レシピ>本格イタリアン!魚介パスタの簡単レシピ

イタリアの南部で最も有名なトマトと魚介類のパスタの
ペスカト−レを紹介します。

材料 三人前

パスタ 300g
海老 6尾
ホタテ 6個
ブラックオリーブ 2個  
ダイスカットトマト缶 1缶
オリーブオイル 30g
ニンニク 1片
オレガノチップ 小さじ1
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

沸騰したお湯で海老を6尾、ホタテ6個、塩水で1分茹でます。
ブラックオリーブは一つを六等分にカットします。
鍋にダイスカットトマト缶、オリーブオイル30g ニンニクスライス、
オレガノチップ、 塩、砂糖をいれ煮込みます。
別の鍋でパスタを茹でたら、先に作っておいたトマトソースとあえて
お皿に盛り付けし、海老、ホタテ、ブラックオリーブを
上から散らしたら完成です。

本場では、貝類やイカ、カニなどをトッピングすることが多いです。
シンプルなメニューですが、魚介類のエキスがトマトソースと調和して
非常にコクがある味になり、素人が作っても本格的です。
是非、パスタのレパートリーの一つにしてください。

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