世界の人気レシピ>漬物料理！本格ピクルスの簡単レシピ

家でつくれる簡単ピクルスを紹介します。
日本で漬物といえば、ぬか漬けが代表的ですが、
ぬか漬けはぬかどこのコンディションを維持する
のに毎日、混ぜたりと手間がかかり余程時間に余裕が
ある方でないとできません。
簡単な漬物ピクルスを紹介します。
栄養価も高く日持ちもしますので、一度作ってしまえば、
一週間は食べ続けられます。

材料　4人前

セロリ　1本
キュウリ　2本
ニンジン　2本
パプリカ　1個
水　800ml
お酢　300ml
コリアンダーホール　14個
ブラックペッパーホール　14個
ディルシードホール　14個
鷹の爪　3本

作り方

セロリはよく洗い皮をむきます。4cmほどの棒状にカットします。
キュウリはよく洗い4cmほどの棒状にカットします。
ニンジンはよく洗い皮をむき、4cmほどの棒状にカットします。
パプリカはよく洗い、16本分にカットします。

鍋に水、お酢、コリアンダー、ブラックペッパー、ディルシード
鷹の爪を入れ、煮沸したら、耐熱容器に入れた野菜に注ぎいれます。
注ぎいれたら、上に重石のようなものをのせ、汁によく浸るようにして
ある程度冷めたら、冷蔵庫にいれて冷やしたら完成です。